Lezioni di nutrizione da Santa Ildegarda Von Bingen

Santa Ildegarda Von Bingen era una suora benedettina, mistica ed eclettica del XII secolo che scrisse molto sulla nutrizione e la salute. I suoi insegnamenti sono stati studiati e ammirati per secoli e le sue intuizioni sulla nutrizione sono ancora attuali.

Santa Ildegarda credeva che il cibo fosse il fondamento della salute e del benessere. Ha sostenuto una dieta equilibrata che includesse molta frutta e verdura fresca, cereali e latticini. Credeva anche che alcuni cibi avessero proprietà curative speciali e dovessero essere consumati con moderazione.

Santa Ildegarda ha anche sottolineato l'importanza di mangiare stagionalmente . Credeva che i cibi di stagione fossero più nutrienti e più facili da digerire. Credeva anche che mangiare stagionalmente fosse importante per mantenere l'equilibrio nel corpo.

Santa Ildegarda ha anche sottolineato l'importanza di mangiare consapevolmente . Credeva che il cibo dovesse essere goduto e assaporato, non affrettato. Credeva anche che mangiare in un ambiente rilassato fosse importante per la digestione e la salute generale.

In sintesi, gli insegnamenti di Santa Ildegarda Von Bingen sulla nutrizione sono attuali tanto oggi quanto lo erano nel XII secolo. La sua enfasi sul seguire una dieta equilibrata, mangiare stagionalmente e mangiare consapevolmente sono principi senza tempo che possono aiutarci a mantenere la nostra salute e il nostro benessere.

Santa Ildegarda von Bingen visse dal 1098 al 1179 in Germania. Si è unita a un convento benedettino a Disibodenberg e ne è diventata la badessa all'età di 35 anni. Santa Ildegarda ha avuto visioni per tutta la vita, che l'hanno aiutata a vedere la saggezza di Dio e ad essere vista come un profeta. Ha scritto ciò che Dio le ha detto e le ha mostrato attraverso queste visioni e ha pubblicato molti volumi di scienza, medicina e teologia.

Era anche molto schietta, faceva viaggi missionari e predicava in altri chiostri e nei mercati. Oggi c'è una cultura revivalista attorno ai suoi insegnamenti, in particolare i suoi insegnamenti su come mangiare per rimanere in salute e molti dei suoi rimedi medicinali ed erboristici.

Regole di vita di Sant'Ildegarda

• Rafforza l'anima
  • attraverso la preghiera e la meditazione
  • incoraggiando talenti e virtù
  • e lavorare contro la debolezza e il vizio
• Disintossicazione regolare attraverso speciali 'cure' o trattamenti, come il salasso, la cura del vino di assenzio (e molti altri), il digiuno e le terapie di spurgo che dovrebbero rafforzare il corpo.
• Quando l'anima, il corpo e la mente sono ugualmente forti, allora i quattro succhi ed elementi vitali sono equilibrati. Ciò consente all'organismo di funzionare in modo ottimale e di sentirsi in salute. L'equilibrio è facilmente disturbato, tuttavia, attraverso abitudini alimentari e alcoliche scorrette e concupiscenze.
• Affina i sensi
  • vivere intenzionalmente e allegramente;
  • 'ama la vita e usa correttamente i cinque sensi', incoraggiando l'ottimismo e la responsabilità personale.

In breve : Mangia sano, usa metodi di guarigione naturali e vivi secondo regole di buon senso.

L'influenza di Santa Ildegarda

Hildegard von Bingen aveva molte idee su come mangiare sano. Alcune persone hanno deciso di mangiare secondo queste regole ai giorni nostri e ci sono interi club Internet dedicati ai suoi insegnamenti nutrizionali. Le lezioni di Hildegard influenzano ancora in una certa misura la cucina tedesca e queste regole hanno contribuito a plasmare alcune delle idee culinarie culturali che potresti incontrare quando sei in Germania.

Alimenti secondo le loro capacità di 'guarigione'.

• Cibi salutari : fagioli, burro, farro, castagne, finocchi, gallette speziate, porridge di farro arrosto, insalata di lattuga con aneto o aglio o aceto e olio. miele, carote, ceci, zucca e il suo olio, mandorle, rafano, ravanelli, zucchero grezzo, barbabietole rosse, sedano rapa cotto, olio di semi di girasole, aceto di vino, cipolle cotte.
• Carni sane : pollame, agnello, manzo, selvaggina, capra.
• Pesce sano : temoli, trote, spigole, merluzzi, lucci, siluri, lucioperca.
• Frutti sani : mele, pere cotte, more, lamponi, ribes rosso, cornioli, ciliegie, gelsi, nespole, mele cotogne, prugnole, uva, agrumi, datteri.
• Bevande salutari : birra, caffè di farro, succhi di frutta diluiti con acqua di sorgente di montagna, infusi di finocchio, rosa canina o salvia, vino, latte di capra.
• Spezie sane : menta acquatica, artemisia, radice di camomilla spagnola, ortica, crescione, radice di roveto ardente, radice di genziana, finocchio, psyllium, radice di galanga, aglio crudo, menta verde, cubeb, lavanda, levistico, frutti dell'alloro, arbusto salino, papavero, noce moscata , cumino, chiodi di garofano, prezzemolo, polemize, timo selvatico, tanaceto, salvia, achillea, radice di liquirizia, ruta, issopo, cannella.
• Stare lontano da ' Veleni da cucina ': anguilla, anatra, piselli, fragole, carne grassa, cetrioli, oca domestica, mirtilli, bacche di sambuco, cavoli, granchi, porri, lenticchie, belladonna (come le patate), olio d'oliva, funghi, pesche, prugne, zucchero raffinato, miglio, cibo crudo, tinca (un pesce), passera di mare (un pesce), carne di maiale, farina di frumento bianco, salsiccia. Nel caso di una malattia come il cancro, non si dovrebbe mangiare alcuna proteina animale.

Come e quando mangiare

Il tuo primo pasto dovrebbe essere caldo, per riscaldare lo stomaco. Questo pasto aiuta lo stomaco a funzionare bene per il resto della giornata. Un buon pasto è pane di farro tostato, caffè di farro o tè al finocchio e porridge di farro caldo e tostato con frutta secca.

Il primo pasto dovrebbe essere preso in tarda mattinata , poco prima di mezzogiorno o intorno a mezzogiorno. Solo i malati e i deboli dovrebbero mangiare prima, per guadagnare forza.

Masticare i semi di finocchio prima di mangiare per aiutare la digestione e rinfrescare l'alito.

Bere con moderazione. Bevi con i tuoi pasti ma non troppo, o puoi assottigliare troppo i succhi buoni nel tuo corpo. L'acqua da sola non è una bevanda salutare, ma l'acqua mescolata con succhi di frutta o trasformata in tisane può essere salutare.

Il cibo crudo può danneggiare il corpo. Hildegard mette in guardia contro i piatti fatti in modo errato che non sono cotti.

I cibi più apprezzati di St. Hildegard sono farro, castagne, finocchi e ceci (ceci). 'Il farro crea un corpo sano, buon sangue e una visione felice della vita', scrive. La carne dovrebbe provenire da animali che mangiano erba e fieno e non hanno molti figli. Il burro e la panna di vacca sono buoni, ma il latte e il formaggio di capra sono migliori. Gli oli di semi di girasole e di semi di zucca sono buoni; l'olio d'oliva è riservato per scopi medicinali.

Consigli nutrizionali di Santa Ildegarda

• Il primo pasto dovrebbe essere caldo
• Le persone sane dovrebbero mangiare tardi
• 2 o 3 pasti al giorno
• Bere durante i pasti
• Un breve pisolino a mezzogiorno è salutare
• Non mangiare troppo e assicurati che il cibo e le bevande non siano né troppo caldi né troppo freddi
• I cibi crudi fanno male allo stomaco
• Cucina i tuoi piatti
• Fai una passeggiata dopo il pasto serale

_{Fonte: http://www.hildegardvonbingen.de}