Cucina e tradizioni della Grande Quaresima greco-ortodossa
La Grande Quaresima greco-ortodossa è un periodo di digiuno e riflessione spirituale che dura 40 giorni prima di Pasqua. Durante questo periodo, i cristiani greco-ortodossi osservano una dieta rigorosa e seguono una serie di tradizioni.
Cibo
La dieta tradizionale della Grande Quaresima greco-ortodossa consiste in verdure , cereali e legumi, nonché pesce e latticini. Carne, uova e alcol sono vietati. I giorni di digiuno si osservano il mercoledì e il venerdì, quando è consentito un solo pasto.
Tradizioni
Oltre alle restrizioni dietetiche, i cristiani greco-ortodossi osservano anche una serie di altre tradizioni durante la Grande Quaresima. La domenica partecipano alle funzioni religiose e ricevono la comunione. Il sabato assistono alla Divina Liturgia e partecipano al sacramento della confessione.
Conclusione
La Grande Quaresima greco-ortodossa è un momento importante per la riflessione e il rinnovamento spirituale. Attraverso l'osservanza delle restrizioni alimentari e delle pratiche tradizionali, i cristiani greco-ortodossi possono approfondire il loro rapporto con Dio e prepararsi alla celebrazione della Pasqua.
La stagione pasquale greco-ortodossa (Pasqua) inizia con la Grande Quaresima, che inizia un lunedì (lunedì pulito) sette settimane prima della domenica di Pasqua. La fede greco-ortodossa segue un calendario giuliano modificato per stabilire la data della Pasqua ogni anno e la Pasqua deve cadere dopo la Pasqua, quindi non sempre o spesso coincide con la data della Pasqua in altre fedi.
La durata della Quaresima
Le settimane della Grande Quaresima sono:
- Prima domenica (domenica dell'ortodossia)
- Seconda Domenica (San Gregorio Palamas)
- Terza domenica (Adorazione della Croce)
- Quarta domenica (San Giovanni di Climax)
- Quinta domenica (Santa Maria Egiziaca)
- Dalla Domenica delle Palme al Sabato Santo e alla Domenica di Pasqua
Digiuno
La Quaresima greco-ortodossa è un periodo di digiuno, il che significa astenersi da cibi che contengono animali con sangue rosso (carni, pollame, selvaggina) e prodotti di animali con sangue rosso (latte, formaggio, uova, ecc.), e pesce e frutti di mare con dorsali. Anche l'olio d'oliva e il vino sono limitati. Anche il numero di pasti giornalieri è limitato.
Nota: La margarina vegetale, il grasso e gli oli sono consentiti se non contengono prodotti lattiero-caseari e non sono derivati dalle olive.
Lo scopo del digiuno è purificare il corpo e lo spirito in preparazione per accettare la risurrezione a Pasqua, che è la più sacra di tutte le osservanze nella fede greco-ortodossa.
Pulizie di primavera
Oltre a purificare il corpo e lo spirito, la Quaresima è anche un momento tradizionale per le pulizie primaverili. Case e pareti ricevono nuove mani di imbiancatura o vernice, e all'interno, armadi, armadi e cassetti vengono puliti e rinfrescati.
Menu e Ricette per Clean Monday
Il lunedì pulito è il primo giorno di Quaresima e una grande festa piena di usanze e tradizioni. I bambini realizzano una bambola di carta chiamata Lady Lent (Kyra Sarakosti) che ha sette gambe, che rappresentano il numero di settimane di Quaresima. Ogni settimana, una gamba viene rimossa mentre facciamo il conto alla rovescia per Pasqua. Il lunedì pulito, tutti escono per una giornata in spiaggia o in campagna, o nei loro villaggi ancestrali. Nei villaggi della Grecia, le tavole sono apparecchiate e rifornite con i cibi tradizionali del giorno per accogliere amici e parenti in visita.
Ricette quaresimali
Gli alimenti consumati durante la Quaresima sono limitati, ma ciò non significa che i piatti quaresimali siano noiosi e insipidi. Una storia di una dieta che si appoggia pesantemente al vegetariano ha portato a una serie di cibi deliziosi che soddisfano i requisiti quaresimali.
Come sapere se una ricetta soddisfa le restrizioni quaresimali
Quando consideri se una ricetta soddisfa i requisiti, cerca alimenti che non contengano carne, pollame, pesce, latticini, uova, olio d'oliva e vino. Alcuni preferiti vengono adattati per soddisfare le restrizioni quaresimali sostituendo l'olio vegetale con l'olio d'oliva e la margarina vegetale con il burro e utilizzando prodotti non caseari e sostituti delle uova.
Nota: Sebbene l'uso dell'olio d'oliva sia limitato, molti lo usano durante la Quaresima, astenendosi solo il lunedì pulito (il primo giorno di Quaresima) e il venerdì santo, che è un giorno di lutto. Due date in cui le restrizioni dietetiche vengono revocate sono il 25 marzo (Annunciazione e anche Giorno dell'Indipendenza greca) e la Domenica delle Palme. In questi due giorni, il baccalà fritto con purea di aglio è diventato piatto tradizionale.
