Ricette magiche per Yule

IL Ricette magiche per Yule è un ottimo libro per chiunque cerchi di aggiungere un po' di magia alle proprie celebrazioni natalizie. Il libro contiene una varietà di ricette, dai piatti tradizionali ai colpi di scena moderni. Include anche suggerimenti e trucchi utili per rendere la tua festa di Yule un successo. Le ricette sono facili da seguire e gli ingredienti sono facilmente reperibili.

Il libro è diviso in sezioni, come piatti principali, dessert e bevande. Ogni sezione contiene una varietà di ricette, dai piatti tradizionali ai colpi di scena moderni. Le ricette sono facili da seguire e gli ingredienti sono facilmente reperibili. Il libro include anche suggerimenti e trucchi utili per rendere la tua festa di Yule un successo.

IL Ricette magiche per Yule è una grande risorsa per chiunque cerchi di aggiungere un po' di magia alle proprie celebrazioni di Yule. Le ricette sono facili da seguire e gli ingredienti sono facilmente reperibili. Il libro include anche suggerimenti e trucchi utili per rendere la tua festa di Yule un successo. Che tu stia cercando un piatto tradizionale o un tocco moderno, questo libro ha qualcosa per tutti.

Nel complesso, il Ricette magiche per Yule è una grande risorsa per chiunque cerchi di aggiungere un po' di magia alle proprie celebrazioni di Yule. Le ricette sono facili da seguire e gli ingredienti sono facilmente reperibili. Il libro include anche suggerimenti e trucchi utili per rendere la tua festa di Yule un successo. Che tu stia cercando un piatto tradizionale o un tocco moderno, questo libro ha qualcosa per tutti.

Le vacanze sono un momento in cui le ricette vengono scambiate e vengono preparati piatti deliziosi, e L'unico non fa eccezione. Una celebrazione di metà inverno che risale a centinaia di anni fa, Yule è la stagione per trascorrere del tempo con amici e familiari, e il cibo è spesso al centro di questi incontri. Sia che tu stia pianificando una pentola di wassail, tagliando un ceppo di Yule al cioccolato o preparando una zuppa salata, questo è un ottimo periodo dell'anno per fare un po' di magia nella tua cucina.

Yule budino di prugne

Si dice che il budino di prugne Yule porti fortuna. Peter Dazeley / Banca immagini / Getty Images

Budino di prugne di Capodanno è un alimento base di molte vacanze feste , ma è molto più di un gustoso dessert. Simboleggia anche buona fortuna e successo nel prossimo anno, il motivo perfetto per indulgere. È interessante notare che il budino in realtà non contiene prugne. Ha preso il nome perché durante il XVII secolo la parola 'prugna' era un termine generico per la frutta secca come l'uvetta e le prugne, che venivano usate nei budini.

In precedenza, i piatti medievali come il plum duff e il plum cake venivano preparati con vere prugne. Ma questo 'budino' era molto diverso da quello moderno cuochi americani immagina quando pensano al cibo. Il budino di prugne non è liquido, ma più una torta grassa che veniva tradizionalmente fatta con sugna, satura di brandy, avvolta in un panno e poi cotta a vapore o bollita.

Il budino veniva solitamente preparato diverse settimane prima di Natale, spesso la domenica prima dell'Avvento, che divenne nota come Stir-Up Sunday. Durante questo periodo, tutti in casa si sono alternati a mescolare l'impasto del budino. Mentre ogni persona mescolava la pastella pesante, esprimeva un desiderio per l'anno a venire.

Inoltre, quando il budino veniva cotto, piccoli gettoni venivano mescolati nella pastella e si diceva portassero fortuna a chi li trovava nella loro fetta. Ciò presupponeva, ovviamente, che la persona non si fosse scheggiata un dente mentre mordeva una moneta da sei penny o si strozzava con un ditale d'argento.

Il budino è stato servito in pompa magna, con applausi e, se possibile, molte fiamme, grazie a una generosa bagnatura con ancora più brandy prima di essere portato in tavola.

Cucina il tuo budino con intento

Mentre muovi la pastella, visualizza il tuo intento. Dirigi l'energia nel budino, concentrandoti su salute, prosperità e buona fortuna nel prossimo anno nuovo. Ma fai attenzione a ciò che cuoci nella pastella. Non è una cattiva idea avvolgere i gettoni in un foglio di alluminio in modo che siano più facili da trovare quando le persone addentano il loro budino. Puoi ritirare piccoli gettoni d'argento in molti negozi di artigianato. Per il simbolismo, prova alcuni dei seguenti:

• Per prosperità, una moneta d'argento
• Per il matrimonio o una relazione a lungo termine, un anello
• Per la creatività, un ditale (in passato rappresentava la zitella)
• Per fortuna, un braccio oscillante d'argento

(Suggerimento per la sicurezza: assicurati di utilizzare solo gettoni d'argento: le monete moderne contengono leghe che possono essere dannose se cotte in un prodotto alimentare!)

Zuppa salata del Re Sole

Andris Upenieks / EyeEm / Getty Images

Puoi preparare un intero crockpot pieno di questa zuppa o ridimensionare le misure per fare un lotto più piccolo, se necessario. È senza glutine e puoi sostituire l'olio d'oliva con il burro se preferisci evitare i latticini.

ingredienti

• 3 cucchiai. burro (usare burro vero, non margarina)
• 1 cipolla piccola, a dadini
• 1 scalogno, a dadini
• 4 spicchi d'aglio, pressati e tritati
• 3 quarti di pomodori, sbucciati, senza semi e passati (se i pomodori sono fuori stagione, usa quattro barattoli grandi di concentrato di pomodoro)
• 1 scatola di brodo vegetale
• 1 tazza di succo d'arancia, senza polpa
• Qualche rametto di rosmarino
• Sale e pepe

1. Soffriggere la cipolla, l'aglio e lo scalogno nel burro a fuoco basso. Cuocili fino a quando non iniziano a caramellare e poi togli dal fuoco.
2. Versa i pomodori in una pentola di coccio da 5 litri. Aggiungere il brodo vegetale e il succo d'arancia. Mescolare fino a quando ben miscelato.
3. Piegare le cipolle, l'aglio e lo scalogno. Condire con sale e pepe a piacere, quindi lasciare cuocere a fuoco lento per circa otto ore.
4. Per ottenere il miglior sapore, aggiungi il rosmarino circa due ore prima di mangiare. Se metti il ​​rosmarino troppo presto, tende a perdere parte della sua terrosità durante la cottura. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Zucca Spaghetti Al Forno

Spaghetti Squash è un ottimo sostituto della pasta nei tuoi piatti di Yule. Brian Hagiwara / Biblioteca fotografica / Getty Images

Nonostante il picco di zucca intorno a novembre, di solito puoi trovarne di carini disponibili fino a Yule. Questo ortaggio versatile è il perfetto sostituto della pasta e ha un sapore molto più ricco; basta aggiungere burro e aglio. Gli spaghetti alla zucca sono un favoloso contorno per il tuo menu di Yule!

ingredienti

• 1 zucca spaghetti
• 1 panetto di burro
• Da 2 a 4 spicchi d'aglio, a piacere
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco
• 1 cucchiaino. di basilico
• 1 cucchiaino. di origano
• Pizzico di sale e pepe

1. Preriscalda il forno a 350 F. Taglia la zucca a metà nel senso della lunghezza e raccogli i semi. Non preoccuparti se ci sono ancora dei pezzetti di polpa filante.
2. Tagliare il panetto di burro a metà nel senso della lunghezza e metterne una metà in ciascuna metà della zucca. Adagiare le due metà della zucca in una pirofila.
3. Cospargere le cime con parmigiano, basilico, origano, sale e pepe. Cuocere per un'ora, quindi controllare se la zucca si è già ammorbidita.
4. Se sembra ancora solido, dagli altri 15 minuti. Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare. Scava i fili simili agli spaghetti e gustali come contorno o come pasto!

Casseruola di padella al sole

KathyDewar/Getty Images

Se ti piace celebrare il solstizio d'inverno con una colazione abbondante, prova questa casseruola per la colazione; è pieno di sole uova gialle, salsiccia salata e tutti i tipi di altre prelibatezze. Quando il sole sorge la mattina di Yule, non c'è niente di meglio.

Questa casseruola solare è piena di cose buone, ma se sei vegetariano, sostituisci la salsiccia con qualcos'altro o lascia fuori del tutto la carne. Questo è delizioso con biscotti caldi e sugo.

ingredienti

• 2 cucchiai. burro (usa quello buono, non la margarina)
• 1/2 tazza di funghi shiitake, tritati
• 1 cipolla piccola, a dadini
• 2 tazze di patate hashbrown in stile meridionale, scongelate
• 6 uova sbattute
• 2 tazze di salsiccia, rosolate
• 2 tazze di formaggio cheddar, grattugiato
• Rosmarino fresco e salvia
• Sale e pepe a piacere
• 1/2 tazza di formaggio Asiago, grattugiato
• 1 cipolla verde, tritata
• 1 pomodoro piccolo, a dadini

1. Preriscalda il forno a 350 F. Riscalda il burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
2. Aggiungere i funghi e la cipolla, saltando fino a quando non sono opachi.
3. Aggiungere le patate e cuocere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
4. In una casseruola imburrata o unta, distribuire il composto di patate in modo da coprire uniformemente il fondo.
5. Mescolare le uova, la salsiccia, il formaggio, le erbe aromatiche, il sale e il pepe in una piccola ciotola, quindi versare sopra le patate.
6. Cuocere in forno a 350 F per circa 30 minuti. A una decina di minuti dall'inizio della cottura, cospargere con l'Asiago.
7. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per dieci minuti prima di servire. Per servire, servire nei piatti e guarnire con cipolle verdi o pomodori.

Divino Yule Peppermint Fudge

Kirk Mastin/Getty Images

Molti di noi sarebbero d'accordo sul fatto che il fudge sia il cibo degli dei, ma ciò che la maggior parte delle persone non capisce è che è facile da preparare. Prepara un lotto di questo dolcetto alla menta piperita in pochi minuti, quindi condividilo con i tuoi ospiti in vacanza o tienilo tutto per te!

Lo sapevi che il nome scientifico del cioccolato è teobrama cacao, che significa 'cibo dei divini'? Questa ricetta è così semplice che puoi prepararla nel microonde e tenerla a portata di mano nel caso in cui la compagnia passi durante le celebrazioni di Yule. Se Persefone avesse avuto un po' di questa ambrosia ad aspettarla in superficie, sarebbe tornata dagli inferi molto prima.

ingredienti

• 16 once. cioccolato Baker's semidolce
• Lattina da 14 once latte condensato zuccherato (non evaporato)
• 1 cucchiaio. burro (usare burro, non margarina)
• 2 o 3 gocce di estratto di menta piperita

1. Metti il ​​cioccolato e il burro in una ciotola per microonde. Riscaldare nel microonde fino a quando il cioccolato inizia ad ammorbidirsi, ma non metterlo troppo a lungo nel microonde o il cioccolato brucerà.
2. Una volta che il burro e il cioccolato si saranno sciolti, mescolateli insieme fino a quando non saranno ben amalgamati.
3. Aggiungere il latte condensato e mescolare bene.
4. Aggiungere le gocce di estratto di menta piperita.
5. Foderare una padella da 8 x 8 pollici con un foglio di alluminio e quindi imburrare leggermente il foglio.
6. Distribuire uniformemente la miscela di fondente nella padella. Conservare in frigorifero fino a quando non si raffredda, di solito circa un'ora.
7. Una volta che il fondente si è indurito, toglietelo dalla padella e dalla carta stagnola e tagliatelo a pezzi. Conservare in un contenitore ermetico fino a quando non sarà tutto finito. Se non sei un grande fan della menta piperita, puoi preparare un semplice fudge eliminando l'estratto aromatizzato o provare invece gusti diversi.

Crea un ceppo natalizio al cioccolato

StockFood/Getty Images

IL Il registro di Yule è una caratteristica tradizionale della maggior parte delle celebrazioni del solstizio d'inverno. Oltre a farne uno da bruciare nel camino, perché non montarne uno gustoso al cioccolato per dessert? Questo dessert super facile utilizza la tua ricetta di torta preferita come base e può essere preparato in anticipo per la tua cena di festa di Yule. Raffreddare durante la notte per affettare facilmente il giorno successivo.

ingredienti

• La tua ricetta preferita per la torta al cioccolato, preparata
• 1 tazza di panna da montare
• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 2 cucchiaini. granuli di caffè istantaneo
• 1 panetto di burro
• 16 once. cioccolato da forno semidolce
• 2/3 di tazza di panna
• Caramelle alla gelatina di foglie di menta
• Piccanti rossi alla cannella
• Mini marshmallow e baci di cioccolato (opzionale)

1. Prepara la torta secondo le istruzioni sulla ricetta della tua torta e, sì, puoi usare un mix. Foderate una teglia con carta da forno, versate l'impasto sulla carta e stendetelo fino a raggiungere i bordi.
2. Cuocere in forno a 350 F per circa 20 minuti, o fino a quando la torta è soda ed elastica. Assicurati solo di non cuocerlo troppo!
3. Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, quindi capovolgerla su un canovaccio spolverato di zucchero a velo.
4. Staccare la carta pergamena. Arrotolare la torta all'interno del tovagliolo di stoffa, iniziando da uno dei lati corti. Lascia raffreddare completamente la torta arrotolata su una gratella.
5. Mentre la torta si raffredda, mescolare il ripieno. Questa particolare miscela è una varietà al gusto di caffè adattata da una ricetta del tiramisù, ma puoi sostituire il caffè con il cacao se preferisci più cioccolato. Frullare la panna da montare, lo zucchero a velo e i granelli di caffè insieme per formare il ripieno. Raffreddare fino a quando non diventa denso e sodo.
6. Dopo che la torta si è completamente raffreddata, srotola delicatamente la torta dall'asciugamano. Rimuovere l'asciugamano e stendere il ripieno su un lato della torta, fermandosi a circa mezzo pollice dal bordo. Arrotolare la torta di nuovo; questo dovrebbe essere facile poiché si è raffreddato in una forma arrotolata. Disponete la torta su un piatto da portata e lasciate raffreddare per un paio d'ore.
7. Per preparare la glassa, sciogliere il burro a bagnomaria e poi aggiungere il cioccolato. Una volta che il cioccolato si sarà sciolto, incorporare la panna. Lascia riposare la glassa a temperatura ambiente finché non diventa un po' densa.
8. Distribuire sulla torta, coprendo l'intero rotolo, quindi trascinare una forchetta attraverso la glassa per creare un aspetto simile alla corteccia sul tronco.
9. Aggiungi un paio di foglie di menta e roventi per formare grappoli di agrifoglio sul tronco. Se desideri aggiungere 'funghi' al tuo ceppo, infila uno stuzzicadenti in un marshmallow in miniatura e poi infilalo nel lato piatto di un bacio al cioccolato. Taglia la parte appuntita del bacio e avrai un piccolo fungo. Usa lo stuzzicadenti per attaccarli sopra il tuo tronco.
10. Se non hai intenzione di servire immediatamente, avvolgi la torta in plastica sfusa e mettila in frigorifero per tutta la notte. Lasciare riposare la torta per circa un'ora prima di affettarla.

Prepara una Pentola di Wassail

Elena Veselova/Momento/Getty Images

Wassail era originariamente una parola che significava salutare o salutare qualcuno: i gruppi andavano navigava nelle serate fredde , e quando si avvicinavano a una porta veniva offerto un boccale di sidro o birra calda. Nel corso degli anni, la tradizione si è evoluta includendo la miscelazione delle uova con l'alcool e l'aspersione dei raccolti per garantire la fertilità. Sebbene questa ricetta non includa le uova, è sicuramente buona e rende la tua casa profumata per Yule!

ingredienti

• 1 litro di sidro di mele
• 2 tazze di succo di mirtillo rosso
• 1/2 tazza di miele
• 1/2 tazza di zucchero
• 2 arance
• chiodi di garofano interi
• 1 mela, sbucciata e tagliata a cubetti
• Pepe di Giamaica
• Zenzero
• Noce moscata
• 3 bastoncini di cannella (o 3 cucchiai di cannella in polvere)
• 1/2 a 1 tazza di brandy (facoltativo)

1. Imposta il tuo crockpot alla sua impostazione più bassa e versa il sidro di mele, il succo di mirtillo rosso, il miele e lo zucchero, mescolando accuratamente. Mentre si riscalda, mescola in modo che il miele e lo zucchero si dissolvano.
2. Spennellare le arance con i chiodi di garofano e metterle nella pentola (galleggeranno).
3. Aggiungi la mela a cubetti e il pimento, lo zenzero e la noce moscata a piacere, di solito un paio di cucchiai ciascuno è abbondante.
4. Spezza a metà le stecche di cannella e aggiungi anche quelle.
5. Copri la pentola e lascia sobbollire fino a quattro ore a fuoco basso.
6. Circa mezz'ora prima di servire, aggiungere il brandy se si sceglie di usarlo.

Rum caldo al burro

Prepara una pentola di rum caldo al burro per le tue celebrazioni invernali. Armstrong Studios / Fototeca / Getty

Una calda tazza di rum imburrato in una fredda notte d'inverno può davvero colpire il posto, e questa ricetta è semplicissima da realizzare. Lascia fuori il rum se vuoi e dallo ai tuoi kiddos prima che colpiscano il sacco a Yule!

Il rum al burro era una ricetta popolare nell'America coloniale, ed è facile capire perché: è eccellente. Puoi prepararlo nel tuo crockpot, versare una bella tazza grande e sederti accanto al fuoco in una fredda sera d'inverno. È la bevanda calda perfetta per le tue celebrazioni di Yule. Se elimini il rum, anche i tuoi figli possono goderselo.

ingredienti

• 2 litri di succo di mela
• 2 tazze di zucchero di canna ben confezionato
• 1 panetto di burro (usa quello vero, non la margarina)
• 3 cucchiai. cannella
• 1 cucchiaino. Chiodi di garofano
• 1 cucchiaino. noce moscata
• 2 tazze del tuo rum preferito
• Guarnizione per dessert montata refrigerata
• Bastoncini di cannella e noce moscata per guarnire

1. Riscaldare il succo di mela e lo zucchero di canna in una pentola.
2. Aggiungi il burro (taglia a dadini il bastoncino prima di metterlo lì, così si scioglierà più velocemente). Mescolare finché il burro non si sarà sciolto.
3. Aggiungere le spezie e il rum. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per un massimo di quattro ore.
4. Mestolo in tazze per servire. Completare ciascuno con una cucchiaiata di topping montato e un bastoncino di cannella.
5. Cospargere con un pizzico di noce moscata.