Cosa sono gli Hamantaschen?

Gli hamantaschen sono dolci ebraici tradizionali, solitamente ripieni di frutta o ripieni a base di noci. I dolcetti di forma triangolare sono tipicamente serviti durante la festa ebraica di Purim. Il nome 'Hamantaschen' deriva dal cattivo della storia di Purim, Haman, che indossava un cappello a tre punte.

Ingredienti e preparazione

Gli hamantaschen sono fatti con un impasto semplice, solitamente composto da farina, zucchero, burro, uova e lievito. L'impasto viene quindi steso e tagliato a cerchi. Il ripieno viene posto al centro di ogni cerchio e i bordi vengono ripiegati in modo da formare un triangolo. I pasticcini vengono poi cotti fino a doratura.

Sapore e consistenza

Gli Hamantaschen hanno un sapore dolce e burroso, con una consistenza leggera e friabile. I ripieni possono variare, ma di solito sono realizzati con una combinazione di frutta secca, noci e spezie. I ripieni popolari includono semi di papavero, prugna secca, albicocca, lampone e cioccolato.

Popolarità

Gli hamantaschen sono una delizia amata da molti ebrei e vengono gustati tutto l'anno. Sono spesso serviti durante le celebrazioni di Purim, così come durante altre festività ebraiche. I pasticcini sono popolari anche in Israele, dove vengono spesso serviti con il tè.

Conclusione

Gli hamantaschen sono una deliziosa e tradizionale pasticceria ebraica, solitamente farcita con una varietà di ripieni a base di frutta o noci. Le prelibatezze dolci e burrose sono gustate tutto l'anno e sono particolarmente apprezzate durante la festa ebraica di Purim. Che tu stia festeggiando un'occasione speciale o semplicemente cercando uno spuntino gustoso, Hamantaschen sarà sicuramente un successo!

Gli hamentaschen sono dolci di forma triangolare che vengono tradizionalmente consumati durante la festa ebraica di Purim. La tradizione di Purim è ricca di banchetti . Gran parte di Purim è e l'usanza di fare cesti di Purim e regalare cibo agli altri durante le vacanze (mishloach manot).Gli hamentaschen sono un popolare ripieno di cestini.

La denominazione di Hamantaschen

'Hamantaschen' è una parola yiddish che significa 'le tasche di Haman'. Haman è il cattivo in Storia di Purìm , che appare nel libro biblico di Ester. La parola 'hamantash' è singolare. 'Hamantashen' è la forma plurale. Indipendentemente da ciò, la maggior parte delle persone si riferisce alla pasticceria come hamantaschen, sia che tu ti riferisca a uno o più.

Esistono numerose teorie su come i famosi biscotti Purim abbiano preso il nome. Hamantaschen è il nome più recente dei dolcetti con i primi riferimenti che risalgono all'inizio del XIX secolo. Alla fine del 18° secolo, sacche di pasta ripiene di semi di papavero chiamatepapaveri, (tasche di papaveri) è diventato popolare in Europa. All'inizio del XIX secolo, divennero popolari tra gli ebrei come trattamento Purim, probabilmente perché 'Mohn'suona come Haman.

Si ritiene che i triangoli pastosi siano stati chiamati per la prima voltaozney Haman, che in ebraico significa 'orecchie di Haman'. Questo nome potrebbe derivare dall'antica pratica di tagliare le orecchie ai criminali prima che fossero giustiziati per impiccagione. I biscotti originali erano biscotti fritti a forma di orecchio immersi nel miele.

C'è un riferimento a ciò che gli studiosi pensano sia ozney Haman in un'opera satirica ebraica del 1550, la prima opera ebraica sopravvissuta. Lo spettacolo è stato prodotto da Leone de'Sommi Portaleone per un carnevale di Purim a Mantova, in Italia. La sceneggiatura contiene un gioco di parole in cui un personaggio pensa che la storia biblica degli israeliti che mangiano la manna nel deserto stia in realtà dicendo che gli israeliti 'mangiarono Haman', con un altro personaggio che risponde con un'interpretazione che deve significare che agli ebrei viene comandato mangiare 'ozney Haman.'

Celebrando la festa di Purim. Bambini che giocano. Dare soldi agli spielers di Purim. Illustrazione di Krichner, Norimberga, 1734. Culture Club/Getty Images

Storia di Purim

Purim risale a eventi storici reali che potrebbero essere difficili da datare definitivamente. Alcuni studiosi affermano che fosse intorno all'VIII secolo a.C., altri dicono che fu prima quando il rabbioso antisemita Haman era il Gran Visir di Persia.

Mordechai, un membro ebreo della corte del re e parente della regina Ester, rifiutò di inchinarsi ad Haman, così il set del Gran Visir sviluppò un complotto per far massacrare tutti gli ebrei del regno. La regina Ester e Mardocheo scoprirono il complotto di Haman e riuscirono a sventarlo. Alla fine, Haman viene giustiziato sulla forca che aveva progettato di usare su Mordechai. Gli ebrei mangiano hamantaschen a Purim per commemorare come gli ebrei sono sfuggiti ai piani vili di Haman.

Hamantaschen, Purim Mask e Purim Gragger. Vlad Fishman/Getty Images

Forma Hamantaschen

Una spiegazione per la forma triangolare di questi pasticcini è che Haman indossava un cappello a tre punte.

Un altro simbolismo che è stato attribuito ai pasticcini è che i tre angoli rappresentano la forza della regina Ester e i fondatori dell'ebraismo: Abramo, Isacco e Giacobbe.

Come sono fatti

Ci sono un certo numero di ricette per hamantaschen. I ripieni popolari per hamantaschen sono marmellata di frutta, formaggio, caramello, halva o semi di papavero (la varietà più antica e tradizionale). A volte si dice che i semi di papavero rappresentino le tangenti raccolte da Haman.